Se você está procurando a sobremesa ideal para impressionar durante as festas de final de ano, este cheesecake incrivelmente cremoso pode ser a escolha certa e as pessoas pensarão que você encomendou em uma confeitaria.
Dicas Infalíveis para um Cheesecake Impecável
Confesso meu amor inegável pelo cheesecake, e esta é uma das receitas mais extraordinárias que já experimentei. Além da textura incrivelmente leve, esta versão oferece um sabor excepcional.
Certamente, existem várias versões por aí, como a do bolo de cenoura com cobertura de chocolate que compartilhamos anteriormente. No entanto, esta receita é mais tradicional, com uma complexidade de sabor notável, mas ao mesmo tempo fácil de preparar.
Para garantir o sucesso, aqui estão algumas dicas valiosas:
- Escolha ingredientes de qualidade, especialmente um bom cream cheese. Se possível, use creme de leite fresco para um resultado ainda melhor.
- Opte por extrato de baunilha em vez de essência, proporcionando um sabor mais autêntico.
- Asse em baixa temperatura e em banho-maria para obter a textura perfeita do cheesecake.
- Deixe a massa esfriar completamente antes de adicionar a cobertura, um passo crucial para o resultado final.
Escolhendo a Cobertura Certa
Embora eu pessoalmente adore a versão clássica com frutas vermelhas, as opções são diversas. Você pode variar com geleia de goiabada, calda de maracujá, doce de leite ou até mesmo frutas acompanhadas de chantilly.
Aqui, compartilho uma receita para uma calda caseira, usando 500 g de frutas vermelhas congeladas e açúcar. Simplesmente misture metade das frutas com 4 colheres de sopa de açúcar em fogo baixo até formar uma calda espessa. Adicione a outra metade no final, deixe ferver por mais 10 minutos e aproveite a textura com pedaços de frutas.
Receita do Cheesecake Incrivelmente Cremoso
Ingredientes:
- 150 g de biscoito de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 250 g de cream cheese
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- ⅔ de xícara de açúcar
- 2 ovos inteiros
Modo de Preparo:
- Triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Adicione baunilha e manteiga, forrando uma forma de fundo removível com essa mistura.
- Asse a massa em temperatura média por aproximadamente 15 minutos. Reserve e deixe esfriar enquanto prepara a massa.
- Na batedeira, misture cream cheese e creme de leite até obter um creme uniforme. Adicione baunilha, açúcar e gemas, batendo até formar um creme fofo.
- Bata as claras em neve à parte e misture delicadamente ao creme.
- Despeje a massa sobre a camada de biscoito e asse em banho-maria a 180°C por cerca de 40 minutos ou até firmar.
- Espere esfriar antes de adicionar a cobertura e sirva bem gelado.
Observação: Para assar em banho-maria com fundo removível, envolva a forma em várias camadas de papel alumínio para evitar a entrada de água na sobremesa.
